태국의 가장 전통적인 국수 요리, 꾸어이 띠아우(Noodle Soup)의 깊고 진한 맛

전통적인 국수 요리 꾸어이 띠아우(Noodle Soup)

 누들 수프는 모든 연령과 배경을 가진 사람들이 즐기는 태국 요리의 인기 있는 요리입니다. 닭뼈나 돼지뼈로 만든 맑은 육수에 신선한 허브와 향신료를 넣고 쌀국수와 야채, 각종 고기나 해물을 토핑해 담백하면서도 깊은 맛을 내는 요리다.

태국 국수 스프에 사용되는 국수는 일반적으로 쌀가루로 만들어지며 가늘거나 넓은 국수와 같이 다양한 모양과 크기가 있습니다. 이 요리에 사용되는 가장 일반적인 국수는 얇고 섬세한 쌀국수로 많은 태국 국수 요리의 필수품입니다.

국수 국물은 레몬그라스, 양강근, 카피르 라임 잎과 같은 향기로운 허브와 향신료와 함께 닭뼈나 돼지뼈를 끓여서 만듭니다. 그런 다음 국물에 생선 소스와 야자 설탕으로 양념하여 고소하고 약간 달콤한 맛을냅니다.

국수 스프는 일반적으로 콩나물, 실란트로, 바질, 라임 웨지 및 칠리 플레이크와 같은 다양한 신선한 허브 및 조미료와 함께 제공됩니다. 다이너스는 이러한 재료를 원하는 대로 추가하여 수프를 맞춤화하여 독특한 풍미 프로필을 만들 수 있습니다.

국수는 길거리 음식 노점상부터 고급 레스토랑에 이르기까지 태국 전역에서 널리 구할 수 있습니다. 아침, 점심, 저녁으로 인기 있는 메뉴로, 비 오는 날이나 선선한 계절에 포근하고 따뜻한 식사로 즐겨 찾는 경우가 많습니다. 다양한 종류의 육류, 해산물, 야채로 만들 수 있는 만능 요리로 식이 제한이 있는 사람들에게 좋은 선택이 될 것입니다.

꾸어이 띠아우(Noodle Soup)의 Origin

태국 누들 스프의 기원은 잘 기록되어 있지 않지만 19세기에 태국에 온 중국 이민자들에 의해 태국에 소개된 것으로 여겨집니다. 중국 이민자들은 수프에 국수를 먹는 관습을 포함하여 그들의 요리 전통을 가져왔습니다.

시간이 지남에 따라 태국 요리사는 현지 재료와 향신료를 사용하여 자신의 취향에 맞게 조리법을 조정하여 고유한 태국 버전의 요리를 만들었습니다. 오늘날 누들 수프는 현지인과 관광객 모두가 즐기는 전형적인 태국 요리로 간주됩니다.

태국에서 국수는 종종 "카오 소이"로 알려진 북부 지역과 관련이 있습니다. 카오 소이는 크리미하고 향긋한 카레 국물에 계란 국수를 넣고 바삭하게 튀긴 국수를 얹고 절인 야채를 곁들인 치앙마이 지방의 특선 요리입니다. 이 요리는 특히 관광객들에게 인기가 있으며 전국의 레스토랑과 길거리 포장마차에서 자주 제공됩니다.

카오 소이는 태국에서 가장 유명한 누들 수프 유형이지만 전국적으로 즐길 수 있는 다양한 변형 요리가 있습니다. 이러한 변형은 다양한 유형의 국수, 국물 및 토핑을 사용할 수 있지만 모두 태국 요리의 특징인 신선한 재료와 대담한 맛에 대한 공통된 강조점을 공유합니다.

꾸어이 띠아우(Noodle Soup) 요리를 하는 레스토랑

태국 전역에는 국수를 제공하는 수많은 레스토랑과 길거리 음식 판매점이 있어 전국적으로 유비쿼터스 요리가 됩니다. 

방콕에서 국수를 맛볼 수 있는 인기 있는 장소로는 Boat Noodle Alley, Prachak Pet Yang, Nai Meng Noodles 등이 있습니다.

치앙마이의 Khao Soi Lam Duan과 Khao Soi Islam은 맛있는 카오소이 국수로 유명합니다. 

그러나 태국 구석구석에 이 요리를 맛볼 수 있는 다른 많은 장소가 있으며, 최고의 정통 태국 음식을 찾을 수 있는 곳을 현지인에게 추천하는 것은 항상 좋은 생각입니다.